7 РЕЦЕПТОВ НОЯБРЯ

МАКАРОНЫ С МЯСОМ

На 4 порции

Время приготовления: 35 минут

Что понадобится: 

  - 30 г сливочного масла

- 450 г мясного фарша

- 1 маленькая луковица

- 2 зубчика чеснока

- 1 маленький халапеньо

- 1 ч.л. соли

- 1/2 ч.л. черного перца 

- 240 г макарон рожков

- 2 стакана молока

- 1 1/4 стакана бульона или теплой воды

- по1/4 ч.л. сухой горчицы, паприки, чесночного порошка и кайенского перца

- 1 1/2 стакана тертого чеддера

- 1/4 стакана сухарей

- зеленый лук

Как приготовить:

1. На разогретом сливочном масле обжарить мясо в течение 5 минут до коричневого цвета. Добавить лук, чеснок, халапеньо, половину соли и перец. Жарить 3 минуты.

2. Поверху выложить макароны, залить молоком и водой, добавить горчицу и оставшиеся специи. Довести до кипения, накрыть крышкой, убавить огонь до минимума и варить 12 минут, периодически помешивая. 

3. Посыпать сыром и оставить под крышкой, пока сыр не расплавится. Подавать с зеленым луком.

Источник
__________________________

КИШ С ЛОСОСЕМ И ШПИНАТОМ

На 8 порций

Время приготовления: 60 минут

Что понадобится: 

  - 250 г муки

- 1 яйцо

- 150 г сливочного масла

- 300 г лосося

- сыр 50 г

- несколько горстей шпинатных листьев

- соль/перец

Для соуса: 
- 2 яйца
- 200 мл сливок 10% жирности

Как приготовить:

1. Разогреть духовку до 200ºС. Сливочное масло комнатной температуры порезать на мелкие кубики. Муку с щепоткой соли просеить, сверху выложить масло. Измельчить масло с мукой до состояния мучной крошки.
2. Яйцо взбить и добавить в мучную массу. Замешенное тесто скатать в шар, накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 40 минут.
3. Лосось нарезать кубиками 2-3 см. Сыр натереть на крупной терке. Для соуса смешать 2 яйца и сливки, добавить соль, перец по вкусу.
4. Охлажденное тесто выложить в форму для запекания и равномерно распределить по дну и стенкам. На тесто поместить лист пергамента, на него насыпать горсть сухой фасоли (в качестве груза). Выпекать песочную основу в течение 10-15 минут.
5. Убрать пергамент и груз. Посыпать дно выпеченной основы тертым сыром, сверху выложить лосось. Добавить соли и перец. Далее выложить листья шпината, покрыть рыбу и залить все соусом. Выпекать в духовке 30-40 минут.

Источник
__________________________

ПАШТЕТ ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ

На 1 кг

Время приготовления: 40 минут

Доступен на русском языке на сайте автора
__________________________

 

КУКУРУЗНЫЙ ПИРОГ С МЯСОМ

На 12 порций

Время приготовления: 90 минут

Что понадобится: 

Для начинки:

  - 30 г сливочного масла

- 1 1/2 лука

- 3 зубчика чеснока

- 900 г говяжьего фарша

- 3 стручка острого перца

- 1 1/2 ст.л. чили

- 2 ч.л. соли

- 3/4 ч.л. черного перца

- по 3/4 ч.л. орегано и зиры

- 1 стакан свежей кинзы

Для пирога:

- 1 1/4 стакана муки

- 1 стакан кукурузной муки

- 1 ст.л. разрыхлителя

- 1 1/2 ч.л. соли

- 4 яйца

- 90 г тертого сыра

- 165 г сливочного масла комнатной температуры

- 2/3 стакана сахара   

Как приготовить:

1. На сливочном масле обжарить лук и чеснок до прозрачности. Добавить фарш и обжаривать 5 минут. Добавить перец и тушить до мягкости около 12 минут. Добавить специи. Переложить начинку в форму.

2. Для теста соединить все сыпучие ингредиенты. Отдельно взбить яйца с сыром.Соединить все смеси.

3. Тесто выложить поверх начинки и запекать при 200 С около 30 - 35 минут до золотистой корочки.

Источник
__________________________

ЯБЛОЧНЫЙ КОББЛЕР

На 6-8 порций

Время приготовления:  минут

Что понадобится: 

  - 6 больших яблок

- 1 ст.л. лимонного сока

- 3/4 стакана сахара

2 ст.л. коричневого сахара

2 ст.л. муки

- по 1 ч.л. корицы, мускатного ореха и имбиря

- 1/2 ч.л. соли

- 1 ч.л. ванильной эссенции

- 1/2 стакана воды

- 60 г сливочного масла

Для теста:

- 1 стакан муки

- 1/2 стакана сахара

- 1 ч.л. разрыхлителя

- 1/2 ч.л. соли

- 60 г растопленного сливочного масла

- 1 яйцо

- 1/4 стакана молока

- 1/4 стакана сахара

Как приготовить:

1. Яблоки порезать, выложить в сотейник, полить лимонным соком, посыпать специями. Томить на среднем огне 5-7 минут. Выложить в форму, смазанную маслом.

2. Для теста отдельно смешать сухие и жидкие ингредиенты, затем соединить обе смеси. Тесто выложить поверх яблок, посыпать сахаром. Выпекать при 190 С около 35 - 40 минут. Подавать с шариком мороженого.    

Источник
__________________________

КАРАМЕЛЬНО-КЛЮКВЕННЫЕ БАРЫ

На 20 штук

Время приготовления: 1 час

Что понадобится: 

  - 360 г муки

- 213 г коричневого сахара

- 1 ч.л. разрыхлителя

- 1/4 ч.л. корицы

- 1/4 ч.л. соли

- 170 г холодного сливочного масла

- 1 яйцо

Для начинки:

- 2 стакана (600 г) карамельного соуса

- 150 г клюквы

- 113 г пеканов

Как приготовить:

1. Форму смазать маслом и выложить пергаментной бумагой.

2. Смешать муку с сахаром, разрыхлителем, корицей и солью. Добавить сливочное масло кубиками и руками замесить тесто. 

3. Половину теста выложить на дно формы. Сверху вылить карамельный соус, посыпать клюквой и пеканами. Закрыть оставшимся тестом.

4. Выпекать при 190 С около 25-30 минут до золотисто-коричневого цвета. Полностью остудить в холодильнике, прежде чем нарезать.  

Источник
__________________________

 ЧИЗКЕЙК С БРАУНИ И МАЛИНОВЫМ МУССОМ

Доступен на русском языке на блоге автора

Все рецепты и фотографии принадлежат их авторам, перевод с английского мой.