АБРИКОСОВАЯ ГОРЧИЦА
__________________________
АЗИАТСКИЙ СЛИВОВЫЙ СОУС
Время приготовления: 1 час
Калорий в 1 порции: 34
Что понадобится:
450 г слив
1 1/2 стакана коричневого сахара
2 стакана яблочного уксуса
1 1/2 ч.л. соли
1 луковица
4 зубчика чеснока
1 ч.л. красного перца хлопьями
по 1/4 ч.л. мускатного ореха, молотой гвоздики,душистого перца, корицы и имбиря
Как приготовить:
1. Сливы мелко порезать, засыпать сахаром и залить уксусом.
2. Довести до кипения на сильном огне. Убавить огонь до среднего и кипятить 3 минуты, постоянно помешивая. Добавить остальные ингредиенты.
3. Кипятить, часто помешивая, 30 минут. Перетереть в блендере до состояния пюре.
4. Переложить в чистую, стерилизованную банку. Простерилизовать.
Источник
__________________________
__________________________
ЯБЛОЧНЫЙ СОУС
Время приготовления: 25 минут
Что понадобится:
4 - 5 больших яблок
1 ч.л. лимонного сока
1/4 - 3/4 стакана сахара
1/2 ч.л. корицы
3/4 стакана воды
Как приготовить:
1. Яблоки нарезать дольками. Сбрызнуть лимонным соком, залить водой. Варить под крышкой на среднем огне 7 минут.
2. Добавить сахар, в зависимости от сладости яблок. Убавить огонь, снять крышку и тушить 10 минут до мягкости яблок.
3. Добавить корицу. Подавать теплым или холодным.
Источник
__________________________
__________________________
НЕКТАРИНОВЫЙ СОУС
КЛЮКВЕННЫЙ СОУС
Время приготовления: 17 минут
Что понадобится:
1/2 стакана белого уксуса
1/2 стакана коричневого сахара
цедра 1 апельсина
3/4 стакана свежевыжатого апельсинового сока
1/4 стакана смеси для тыквенного пирога
340 г клюквы
1/8 стакана цитрусового ликера
Как приготовить:
1. Растопить сахар в апельсиновом соке с пряностями и цедрой на среднем огне.
2. Добавить клюкву и варить 10 минут, пока ягоды не полопаются.
3. Убавить огонь до минимума, влить ликер и варить еще пару минут.
4. Выложить в банку. Соус загустеет по мере того, как начнет остывать.
Источник
__________________________
__________________________
ВИНОГРАДНЫЙ ЧАТНИ
Что понадобится:
1 ст.л. оливкового масла
1/2 стакана лука-шалота
2 стакана красного или розового винограда без косточек
1/2 стакана сухого красного вина
1/4 стакана бальзамического уксуса
1 ч.л. зерен желтой горчицы
1/4 ч.л. соли
Как приготовить:
1. В разогретом масле потушить лук-шалот до прозрачности, около 2 минут.
2. Добавить остальные ингредиенты, довести до кипения и готовить 10-20 минут, периодически помешивая, пока виноград не разварится до состояния пюре.
Источник
__________________________
__________________________
АПЕЛЬСИНОВЫЙ СОУС
Время приготовления: 30 минут
Калорийность на 2 ст.л.: 83 калории
Калорийность на 2 ст.л.: 83 калории
Что понадобится:
1 ст.л. растительного масла
4 зубчика чеснока
2 ст.л. имбиря
Для соуса:
1/2 стакана цедры апельсина
1 стакан апельсинового сока
3/4 стакана белого или рисового уксуса
1/4 стакана соевого соуса
1/4 стакана крепленого вина или саке
1/2 стакана сахара
2 1/2 ст.л. крахмала
1 ч.л. соли
Как приготовить:
1. Цедру смешать с остальными ингредиентами для соуса. Хорошо перемешать, чтобы крахмал растворился.
2. На разогретом масле обжарить тертый чеснок и имбирь до появления характерного запаха.
3. Добавить смесь цедры с крахмалом и варить до загустения.
Срок хранения в холодильнике - до 2 недель.
П.С. Все рецепты и фотографии принадлежат их авторам, перевод с английского мой.