7 РЕЦЕПТОВ ФЕВРАЛЯ

 

СУП С ЭНДИВИЕМ, БЕЛОЙ ФАСОЛЬЮ И ТОМАТАМИ

 

На 8 - 10 порций

Время приготовления: 1 час 20 минут

Что понадобится: 

  1/4 стакана оливкового масла

1 луковица

3 стебля сельдерея

3 средние моркови

4 зубчика чеснока

400 гр консервированных томатов 

1 стакан белого вина

3/4 ч.л. рубленой зелени тимьяна

1/2 ч.л. рубленой зелени орегано

1 лавровый лист

2 л бульона или воды

1/3 стакана мелких макарон-бусинок (acini di pepe)

280 г эндивия (можно заменить шпинатом или другим листовым салатом)

400 гр консервированной белой фасоли

соль, перец

Для подачи:

немного оливкового масла

дольки лимона

крупная красная паприка хлопьями

сухарики

тертый пармезан

Как приготовить:

1. На разогретом оливковом масле обжарить лук, морковь и сельдерей с парой щепоток соли. Готовить на медленном огне 8-10 минут до мягкости. Добавить чеснок, тушить еще 1 минуту. 

2. Добавить томаты, увеличить огонь, готовить до испарения жидкости около 3 минут. Добавить вино, тимьян, орегано и лавровый лист. Тушить 3-4 минуты.

3. Влить бульон, под крышкой довести до кипения на сильном огне. Варить на среднем огне 25 минут. Всыпать макароны и варить, помешивая, 5 минут. 

4. Добавить эндивий, снять крышку и варить 8-10 минут. Добавить фасоль и варить еще 5 минут. Перед подачей на стол вынуть лавровый лист. Добавить соль и перец по вкусу. 

5. Подавать сбрызнутым оливковым маслом, посыпанным перцем и пармезаном, со свежими лимонными дольками и сухариками.

 

Источник
__________________________

 

КУРИНЫЕ БЕДРА С АБРИКОСАМИ

 

На 4 порции

Время приготовления: 40 минут

Что понадобится: 

  1 ст.л. оливкового масла

570 г куриных бедрышек

соль и перец 

2/3 стакана куриного бульона

1/4 стакана абрикосового джема

2 ст.л. дижонской горчицы

2 моркови

1 брюква

2 корня петрушки

1 ч.л. свежего шалфея

1 ч.л. свежего розмарина

1 ч.л. свежего тимьяна

2 зубчика чеснока

Как приготовить:

1. На оливковом масле обжарить до золотисто-коричневого цвета бедрышки по 3-4 минуты с каждой стороны. Переложить в миску.

2. Добавить в сковороду корнеплоды и готовить 4-5 минут. Добавить соль, перец, зелень и чеснок. Тушить еще 1 минуту. 

3. Вернуть в сковороду бедрышки, залить смесью из бульона, горчицы и джема. Убавить огонь до среднего и тушить под крышкой 7-8 минут до готовности курицы.

   

Источник
__________________________

 

ГАЛАНТИН ИЗ КУРИЦЫ

   

Рецепт на русском языке доступен на блоге автора

__________________________

 

ХЛЕБ ИЗ МЮСЛИ

 

На 1 хлеб

Время приготовления: 1 час 15 минут

Что понадобится: 

  1 стакан сахара

2 яйца

1/2 стакана оливкового масла

3/4 стакана яблочного соуса

ваниль

190 г муки

2 ч.л. корицы

1/2 ч.л. кардамона

1 ч.л. разрыхлителя 

1/4 ч.л.соды

1/2 ч.л. соли

3/4 стакана мюсли

1/2 стакана кураги

1/2 стакана сухой черники или клюквы

Как приготовить:

1.  Взбить яйца с сахаром, маслом, яблочным соусом и ванилью.

2. Отдельно смешать сыпучие ингредиенты. Смешать обе смеси, добавив 1/2 стакана мюсли, курагу и ягоды.

3. Форму смазать маслом, выложить в нее тесто, посыпать оставшимися мюсли. Выпекать 55 - 60 минут при 180 С до сухой зубочистки. Остудить в течение 10 минут перед тем, как извлечь из формы.

Источник
__________________________

 

ТВОРОЖНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С ЧЕРНОСЛИВОМ 

 

Рецепт на русском языке доступен на блоге автора

__________________________

 

МАНДАРИНОВЫЕ МАФФИНЫ

 

На 16 штук

Время приготовления: 30 минут

Что понадобится: 

  190 г муки

1 1/2 ч.л. разрыхлителя

1/2 ч.л. имбиря

1/4 ч.л. соли

1/4 ч.л. корицы

1/2 ч.л.соды

щепотка гвоздики

2 яйца

1/3 стакана коричневого сахара

1/2 стакана растопленного сливочного масла 

1/2 стакана натурального йогурта

1 стакан очищенных мандариновых долек

цедра 1 мандарина

1/2 стакана рубленых фиников

2 ст.л. отрубей

1 ст.л. корицы

Как приготовить:

1.  Смешать сыпучие ингредиенты.

2. Отдельно взбить яйца с сахаром, маслом и йогуртом.

3. Соединить обе смеси. Добавить дольки мандарина, цедру, отруби и финики. 

4. Формы для маффинов смазать маслом или выложить бумагой для выпечки. Распределить тесто по формам, сверху присыпать корицей.

5. Выпекать 15 - 18 минут при 200 С.

Источник
__________________________

 

САМЫЙ НАСТОЯЩИЙ ЧИЗКЕЙК

Рецепт на русском языке доступен на блоге автора

 П.С. Все рецепты и фотографии принадлежат их авторам, перевод с английского мой.