7 ФРУКТОВЫХ И ЯГОДНЫХ СОУСОВ

 

ЛЕТНЕЕ МЕНЮ: ЛЕГКИЕ И ПОЛЕЗНЫЕ РЕЦЕПТЫ НА КАЖДЫЙ ДЕНЬ

ПИРОГ С КРЫЖОВНИКОМ

Побывала в России аккурат к сезону крыжовника - наелась на год вперед, да еще и с собой немного привезла. Для варенья маловато, а для пирога - в самый раз. Я люблю пироги с кислой начинкой. Если любите послаще, добавляйте в начинку больше сахара. В этом деле всегда лучше ориентироваться не на пропорции из рецепта, а на свой собственный вкус.

7 КОКТЕЙЛЕЙ ДЛЯ ЖАРКОГО ЛЕТА

Очередная подборка для тех, кто не знает, чем запить августовскую жару. Вкусных летних коктейлей с капелькой алкоголя много не бывает. Наслаждайтесь! 

МОХИТО С ПЕРСИКОВЫМ ШЕРБЕТОМ

Количество порций - 1
Время приготовления - 5 минут
  

ХЛЕБНЫЙ ПУДИНГ С ПЕРСИКАМИ

Если у вас есть черствый белый хлеб в любых его вариациях - батон, французский багет или даже булочки с изюмом или корицей - самое время приступать к приготовлению простого и вкусного десерта. Речь конечно же идет о хлебном пудинге. 

АВГУСТ

7 РЕЦЕПТОВ МОРОЖЕНОГО

Самый популярный летний десерт это мороженое. Его можно купить в магазине, а можно приготовить самим. Самый простой способ приготовить мороженое дома - купить электрическую мороженицу. Домашнее мороженое без мороженицы требует тщательного перемешивания. Сливочное мороженое застывает примерно за 10-12 часов. В течение первых 5 часов смесь нужно перемешивать каждый час, а в самом начале заморозки - каждые 20 минут. Вкус и кремовая структура мороженого зависят от содержания жира. При использовании обезжиренных продуктов вместо нежной и однородной вы получите структуру с кристалликами льда. Исключение — фруктовое сорбе, где жиру взяться неоткуда. Имейте в виду, что обезжиренное домашнее мороженое никогда не будет таким же вкусным, как жирное. Смиритесь с этим. Добавлять ароматизаторы, особенно экстракты или ароматный алкоголь, нужно после того, как масса для мороженого остынет, лучше всего в последнюю очередь. Добавки типа шоколада, ореха, кусочков фруктов нужно класть холодными в уже почти застывшее мороженое. Чтобы избежать появления льда при хранении в мороженое добавляют фруктовый ликер, инвертный сироп, мед или желатин.

 

Мороженое с черникой и ежевикой 

7 РЕЦЕПТОВ ПОПСИКЛОВ

Трудно сказать, что в Америке популярнее - попсиклы или мороженое. На зарубежных блогах мне довольно часто попадаются самые невообразимые рецепты фруктового льда на палочке - ведь именно этим, по сути, и является столь популярный у детей летний десерт. Кстати, первый попсикл изобрел 11-летний мальчик по имени Фреэк Эпперсон. Он совершенно случайно забыл на веранде чашку, в которой была смесь воды и фруктового безалкогольного напитка. А еще та самая деревянная палочка. Ночь выдалась холодной, ударили заморозки, что впрочем ничуть не помешало Фрэнку получить с утра вкусный десерт.  Случилось это в далеком 1905 году. Фрэнк назвал свое изобретение "Эпсикл".  Оно моментально стало популярным в школе, где учился юный изобретатель.  А когда он вырос и женился, то и в семье.  Дети Фрэнка постоянно просили "папин сикл" ("Pop's 'sicle"), так у лакомства появилось новое имя.  В 1923 году Эпперсон получил патент и продал его большой компании.  Сегодня брэнд принадлежит фирме Unilever, которая продает более двух миллиардов "Попсиклов" в год. Что, впрочем, не мешает хозяйкам всего мира изобретать свои собственные попсиклы в разных уголках планеты. 

ПОПСИКЛЫ С МАЛИНОЙ И НЕКТАРИНОМ

КЛУБНИЧНЫЙ ЧИЗКЕЙК

На наших рынках клубнику постепенно сменяет черешня, поэтому сегодня, с большой долей вероятности, последний клубничный рецепт этого сезона - чизкейк. Есть ли в мире человек, любящий его больше, чем я? Надо заметить, что чизкейк это идеальный летний десерт. При всей своей калорийности, он все-таки значительно легче на вкус, чем бисквитные торты. А если еще и со вкусом клубники, то вообще фантастика.

7 ДЕСЕРТОВ С КЛУБНИКОЙ

Сезон клубники в самом разгаре - время пополнить свою коллекцию рецептами вкусных десертов с ягодой, хранящей прикосновение лета.

ЗАМОРОЖЕННАЯ СЕНСАЦИЯ

7 КОКТЕЙЛЕЙ ДЛЯ УХОДЯЩЕГО ЛЕТА

Лето постепенно сменяется осенью. Дни становятся короче, ночи длиннее. Самое время устроить себе небольшое послевкусие и насладиться вкусом коктейлей, полных мятной свежести и фруктово-ягодных ароматов. 

 Колада с арбузом и базиликом